电烤箱和微波炉的区别在哪里

现在居家厨房中，电烤箱和微波炉想必很多朋友们家中都会有。但是你是否了解电烤箱和微波炉在哪里有不一样的地方，很多消费者容易将电烤箱和微波炉搞混，其实二者在的区别主要总结为加热原理不同，使用方式不同或者是烘焙效果不同三个方面，电烤箱和微波炉制作出来的食物口感也有差别。那下面小编给您介绍一下具体的不同点：

　　一电烤箱：

　　电烤箱主要由调温器，电热元件，定时器，功率开关和箱体组成。打开电源后，通过加热元件产生热量加热，热量损失较大，形象的来说，如果微波炉是由内而外加热的话，那么电烤箱就是由外而内加热了。由于电烤箱采用的是热辐射这种传统的加热方式，容易导致箱体内受热不均匀这种情况发生，所以烘烤食物时要在适当的时间翻一次面，不过现在的电烤箱这个过程不需要我们手动来操作，机体自动进行了这一过程，避免了一面生一面熟这种情况发生。

　　二微波炉：

　　微波炉由烹调腔，磁控管，控制电路和电源组成。通过磁控管放射的微波，使食物的分子之间摩擦振荡来产生热量，这样的热效率很高，热量损失的很少。在烹调腔的进口附近，有一个可以旋转的搅拌器，因为搅拌器是金属质地，旋转起来后微波会向各个方向反射，微波就会充满整个烹调腔内，所以烹调腔里的食物受热会很均匀，不会出现一面生一面熟的现象。

　　三电烤箱和微波炉的区别：

　　1关于两者的加热原理

　　微波炉与烤箱的加热原理

　　一般来说，微波炉只是一个快速翻热工具，其他的烹饪食物，色香味都不行。虽然加热速度较快，但在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。即使具有烧烤功能的微波炉也很难做好烤箱出色的烘焙效果。烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。微波炉的主要功能是快速翻热，但如果要烤肉之类的，则更加应该选用烤箱。

　　微波炉是通过微波震荡物质分子使温度提高的，使得水分子高速运动相互撞击以产生热量，就是靠食物内部分子振动产生热量，分子运动越快，温度越高，从而加热食物。而烤箱的加热原理是用电加热电阻丝使其发热，产生的热量通过热传递方式对食物由外而内加热，所以其实微波炉跟烤箱的加热原理并不一样。

　　所以微波炉加热是由内而外的，而烤箱是由外而内的，微波加热如果不均匀，接受最大微波的点会先热起来，而烤箱则会先焦表皮(接触烤盘的地方)。因此，由于微波炉和电烤箱在烧烤原理上的不同决定了它们烧烤效果的不同。

   电烤箱常用的发热器件有“石英远红外加热管”、“电阻丝(电炉丝)排加热器”、“卤素发热加热管”这几种类型，其中石英远红外加热的效率最高，安全系数也比较大些，更换、维修相对比较方便，所以是用得最多、也最普遍的一种;其它的两种，以前也有用到过的，但是现在比较少见了，效率也没有第一种高。一般带烧烤的微波炉内的发热器件，大多是石英远红外发热管。

　　由此可见，由于加热原理不同，微波炉不能使用金属器皿，而烤箱可以选用更多不同的器皿。

　　2关于两者的加热效果

　　微波炉适用于，适度加热食品、蒸煮类食品等。也就是给事物加热，并非一种烹饪手法。

　　烤箱是加工食物是一个烤的过程。明火直接烤会产生致癌物质，3，4—苯并芘，含量与烘烤时间成正比。但用烤箱来说，这种致癌物质几乎不产生，因此，可以说是比较安全的加工方法。

　　微波炉加工食物，只是一种加热。但所散发出的微波对人身体有害。尽量在用微波炉做食物时，离它远点。

　　3关于两者的使用方法

　　虽然电烤箱和微波炉都具有加热食物的功能，但是微波炉更加注重的是快热，也就是说对于许多的上班族来说，为了使食物快速加热，那么选择微波炉是最好的，如果经常烘焙蛋糕，面包则选择电烤箱要更好一些。

　  上班族需要节省加热食品的时间，因此选择微波炉加热食品，而对于家庭使用的话，小编还是建议大家选用电烤箱，饮食的健康尤为重要，通过上述介绍的电烤箱和微波炉的区别之处，大家对于选择何种加热电器想必心里有数了。